François Gemenne : Dans un système capitaliste, les prix se révèlent plus efficaces que les directives pour préserver l’environnement
EN BREF Empreinte carbone de l’alimentation : représente 20% des émissions de gaz à effet de serre en France. Viande rouge : pèse environ 38% de l’empreinte carbone d’un Français moyen. Consommation de viande : stagnation en France, plus de consommation à l’extérieur. Mauvaise information : différences dans le bilan carbone des viandes et des …